近日，BEAT365唯一官网BEAT365唯一官网教师夏军博士以第一作者在国际权威期刊Bioresource Technology（生物资源技术）上发表题为“Direct conversion of cheese whey to polymalic acid by mixed culture of Aureobasidium pullulans and permeabilized Kluyveromyces marxianus”的论文，该研究成果以BEAT365唯一官网为第一完成单位，得到了国家自然科学基金、江苏省高等学校自然科学基金的支持。“Bioresource Technology”是生物化工学科享有盛誉的国际权威期刊，最新影响因子7.539，中科院一区top期刊。

 聚苹果酸是由出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）合成的高分子聚酯，需要在高糖环境进行发酵。因此，开发可再生的廉价碳源，对于聚苹果酸的工业化生产具有重要意义。乳清是牛奶生产奶酪过程中的副产品，其主要成分是乳糖，由于出芽短梗霉无法分泌足够的β-半乳糖苷酶水解乳糖，添加商业化β-半乳糖苷酶又提高了发酵成本，这限制了乳清在聚苹果酸发酵中的应用。为了实现乳清到聚苹果酸的直接生物转化，课题组对马克思克鲁维酵母（Kluyveromyces marxianus）的通透化处理条件及机制进行了研究，通过通透化处理获得可以高效水解乳糖的非活性酵母细胞，进一步构建通透化酵母和出芽短梗霉的共发酵体系，聚苹果酸终浓度达97.3 g/L，生产强度为0.51 g/(L·h)，乳清与聚苹果酸的转化率达0.56 g/g。

 夏军，男，博士，1986年生，2014年获南京工业大学工学博士学位，同年加入BEAT365唯一官网BEAT365唯一官网，研究方向为生物质能开发利用、微生物发酵代谢调控等，主持国家自然科学基金、江苏省自然科学基金和淮安市科技计划等科研项目。近五年，以第一作者在Bioresource Technology、Industrial Crops and Products、Applied Microbiology and Biotechnology等国际学术期刊发表论文10余篇，论文总被引用140余次。

 文章链接：https://doi.org/10.1016/j.biortech.2021.125443